החיבור של המטבח והסלון לכדי חלל אחד הפך למקובל מאוד בעשור האחרון. את הקונספט של האופן ספייס המרווח ניתן למצוא קודם כל בדירות קטנות שבהן חובה לנצל כל מטר רבוע באופן אופטימלי וקירות שיחצצו בין המרחב הקולינרי לבין מרחב הבילוי והאירוח תופסים שטח יקר מאוד ועלולים להפוך את הדירה לצפופה מאוד ואפילו מחניקה. גם בבתים גדולים שלכאורה יש בהם שפע של מקום נהוג במקרים רבים לאחד את הסלון ואת המטבח – למרות שיש לנו 100 מ”ר או 120 מ”ר, עדיין ישנה שאיפה למצות באופן מושלם את החלל, ובאופן כללי ישנה העדפה מובהקת לזרימה ולפתיחות על פני הפרדה והסתגרות.
כשמחליטים לחבר את המטבח והסלון חשוב לעשות זאת באופן מושכל, ובעמוד זה תמצאו מספר דגשים מהותיים.
אוורור יעיל
הבעיה העיקרית במטבח שאינו מופרד משאר חללי הבית הוא זליגת ריחות לא רצויים. כשאנחנו אופים עוגת תפוחים מן הסתם נרצה שהריח יתפשט לכל עבר, אבל בזמן טיגון למשל התוצאה עלולה להיות לא נעימה. בהתאם כשמחליטים ליצור מטבח שהוא בעצם חלק מהסלון, חשוב מאוד להתקין בו פתרונות אוורור אפקטיביים מאוד – גם טבעיים (חלון גדול ככל האפשר) וגם מעשה ידי אדם (קולט אדים מוצלח במיוחד).
הפרדה ויזואלית ולא פיזית
מצד אחד המטרה היא למזג את המטבח אל תוך הסלון, וכאמור גם לנצל את השטח באופן מיטבי, אבל מצד שני כדאי ליצור גם הבחנה מסוימת בין שני החללים השונים.
בהיעדר הפרדה פיזית , הפתרון הוא הפרדה ויזואלית כך שבמקביל להמשכיות בין המטבח לסלון תהיה גם ניגודיות וניתן יהיה להתייחס למטבח בנפרד ולסלון בנפרד. דרך אחת של הפרדה ויזואלית היא באמצעות גוונים שונים, כשאת רמת הניגודיות בין הצבעים הדומיננטיים במטבח לבין אלה שבסלון ניתן לקבוע בהתאם לטעמם של בני הבית.
דרך נוספת היא להשתמש בריצוף אחד – גם בדרך זו מצד אחד יהיו מוטיבים דומים בריצוף הסלון ובחיפוי רצפת המטבח, ומצד שני יהיה גם הבדל מובהק.
קיר בעל צבע דומיננטי מאחורי שולחן אוכל הוא עוד אופציה לשימוש במוטיבים ויזואליים כדי להבהיר שלמרות האופן ספייס לכל חלק בו יש שימוש אחר. אמצעי פיזי שבכל זאת לא גוזל שטח יקר הוא הנמכה מסוימת של התקרה במטבח, כך שהפרשי הגובה יהיו האינדיקציה לאיפה נגמר הסלון ומתי מתחיל המטבח.
פתרון פיזי נוסף הוא דלפק אוכל או אי. הדלפק יוצר מצד אחד הפרדה אבל מצד שני בגלל שהוא בגובה של מטר פחות או יותר עדיין נשמר שדה הראיה ההדדי בין הסלון למטבח ונשמרת הרציפות. בנוסף מהווה הדלפק חיבור מוצלח בין שני המרכיבים של החלל.
מיקום מערכת הישיבה
הספות בסלון צריכות להיות ממוקמות כך שהן יהיו עם הגב למטבח, ולכל הפחות זהו הכיוון הנכון לספה העיקרית (זו הגדולה ביותר). מצד שני אם אתם דווקא מבקשים ליצור תקשורת נוחה וקבועה בין מי שיושב בסלון למי שעובד במטבח, כדאי לבחור בזווית של 90 מעלות בין המקום שבו עומדים ליד משטח העבודה לבין הספה.
אם ניתן להעמיד את הספות ליד חלון או בסמוך ליציאה למרפסת, זהו פתרון מעולה, ובכל מקרה רצוי לנסות להרחיק אותן מהאזורים שבהם מתבצעות עבודות המטבח השונות ככל האפשר.
